Turizmus Analýza Logo Turizmus Analýza

Zaměstnanost v pohostinství

Jak cestovní ruch vytváří pracovní místa a mění podobu českého trhu práce. Průvodce trendy, výzvami a příležitostmi v sektoru pohostinství.

8 min čtení Začátečník Březen 2026
Personál v moderní hotelové recepci v jednotné uniformě vítá hosty a poskytuje profesionální služby

Pohostinství jako největší zaměstnavatel v cestovním ruchu

Česká republika se za posledních deset let transformovala na destinaci s celoročním cestovním ruchem. To znamená, že potřebuje stovky tisíc lidí, aby hosty ubytovala, nakrmila a rozvedla po nejznámějších místech. Pohostinský sektor — hotely, restaurace, hospody, kavárny — zaměstnává dnes přes 100 tisíc lidí. To jsou reálná čísla, která se týkají skutečných lidí hledajících práci.

Věc je ale složitější, než se zdá. Sektor se změnil. Nejde už jen o sezónní brigády. Vznikají tu odborné pozice, kariérní příležitosti a trendy, které stojí za pozornost. Pojďme se podívat, jak se mění trh práce v tomto dynamickém odvětví.

Interér restaurace s pozorným personálem ve služebně, profesionální atmosféra s teplým osvětlením

Růst zaměstnanosti v hotelích a restauracích

Mezi lety 2015 a 2025 se počet pracovníků v ubytovacích a stravovacích službách zvýšil zhruba o 35 procent. To není zanedbatelné číslo. Není to jen Praha — růst vidíme v Karlových Varech, Mariánských Lázních, Českém Krumlově a dalších turistických destinacích. Lázeňská místa obzvlášť pociťují expanzi.

Proč se tolik věcí změnilo? Za prvé, počet zahraničních návštěvníků v České republice se více než zdvojnásobil. Když přijde více turistů, potřebujete více lidí, kteří se o ně postarají. Za druhé, Češi sami začali cestovat v domácím cestovním ruchu více než dřív. Víkendy v horách, pobyt u rybníka, wellness pobyty — to všechno vytváří poptávku po ubytovacích a stravovacích službách.

Přeplněná restaurace s hosty a personálem během večeře, živá atmosféra plná pohybu

Jaké pozice jsou nejvíce poptávány?

Sektor se neobejde bez různých typů pracovníků. Podívejte se, co se dnes hledá nejčastěji.

Recepční a portýři

Jsou to první tváře hotelu. Potřebují být komunikativní, mluvit cizí jazyky — nejlépe angličtinu, němčinu, francouzštinu. Průměrný plat se pohybuje kolem 20–25 tisíc korun měsíčně.

Kuchaři a číšníci

V kuchyni chybějí kvalitní kuchaři. Na číšnické pozice se sháníme všude. Zušlechtělí číšníci se počítají na prstech. Zkušenost v tomto oboru se cení více než v jiných.

Pokojské a údržbář

Někdo musí uklízet, léčit a opravovat věci. Pokojské pracují od 7 do 14 hodin, údržbáři se starají o techniku a opravy. Obě pozice jsou stabilní, byť fyzicky náročné.

Manažeři a vedení

Vedoucí recepce, vedoucí kuchyně, hotel managers — tyto pozice vyžadují zkušenost a certifikace. Platy se pohybují výrazně výše, 40–60 tisíc korun měsíčně.

Jaké jsou výzvy pro zaměstnavatele?

Sektor čelí problémům. Fluktuace je vysoká — lidé pracují v pohostinství rok nebo dva, pak si najdou jiné místo. Platy nejsou tak vysoké jako v jiných oborech. Pracovní doba? Často zahrnuje víkendy, večery, svátky. To není příjemné pro každého. Kromě toho se sektor potýká s nedostatkem kvalifikovaných pracovníků — není dost školitelů, instruktorů, zkušených profesionálů.

Pandemie covidu přinesla ještě větší chaos. Některé hotely se zavřely, lidé hledali práci v jiných sektorech a nevrátili se. To je stále vidět. Dnes je velmi obtížné sehnat kvalitního číšníka nebo pokojskou v malých městech. Praha a známé lázeňskéDestinácie si mohou dovolit být vybíravější.

Kuchyňský personál během přípravy jídel v profesionální kuchyni s moderní vybavením
Panoramatický pohled na historické centrum Prahy se Sázavou, Karlovým mostem a katedrálou sv. Víta

Praha — největší zaměstnavatel

Hlavní město absorbuje zhruba 40 procent všech pracovníků v pohostinství v České republice. Příchod 6–7 milionů turistů ročně znamená, že hotely se tu otevírají jako houby po dešti. Jen za poslední tři roky se otevřelo 15 nových hotelů třídy 4–5 hvězdiček. To jsou pracovní místa pro tisíce lidí.

Konkurence je tu ale větší. Nejen tuzemští hledači práce, ale i Ukrajinci, Poláci, Rumuni — všichni chtějí pracovat v pražských hotelích. Platy v Praze jsou o 20–30 procent vyšší než v menších destinacích, takže se to vyplatí. Ale konkurence je silná.

Co to znamená pro vaši kariéru?

Pokud uvažujete o práci v pohostinství, tady je to jasně: máte příležitost. Poptávka je vysoká, platy se zlepšují, a pro ty, kteří se chtějí posunout dopředu, existují kariérní cesty. Manažerské pozice, specialisté na wellness, lidé s jazykovými dovednostmi — všichni se hledají.

Ale není to snadná práce. Pracovníci se potýkají s dlouhými pracovními hodinami, fyzickou zátěží a vysokou fluktuací. Pokud hledáte stabilní kariéru s perspektivou, měli byste se zaměřit na manažerské pozice nebo specializované role — wellness poradce, vedoucí kuchyně, HR specialisté.

Shrnutí: Pohostinský sektor je dynamický, roste, a nabízí skutečné příležitosti. Není to však jednoduché. Vězte, do čeho jdete. Hledejte si firmu, která se zajímá o své zaměstnance, nabízí školení a perspektivu. To je klíč k dlouhodobému úspěchu.

Zpět na seznam článků

Důležitá poznámka

Tento článek slouží pouze k informačním účelům. Data a statistiky pocházejí z dostupných veřejných zdrojů a mohou se lišit v závislosti na zdroji. Konkrétní informace o platech, pozicích a podmínkách zaměstnání se liší podle jednotlivých podniků a regionů. Pokud hledáte konkrétní pracovní pozici, kontaktujte přímo zaměstnavatele nebo personální agentury. Informace jsou platné k březnu 2026 a mohou se měnit.